Barruelo de Santullán  
  
   
 

OrejuelasINGREDIENTES:
4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de esencia de anís, 4 cucharadas de aceite frito con una monda de naranja, medio vaso de leche, una cucharada de levadura en polvo, harina (la necesaria), azúcar para espolvorear las orejuelas y aceite para freir.

ELABORACIÓN:
Freir el aceite con una monda de naranja y dejarlo enfriar. Batir los huevos, el azúcar, la esencia de anís, la levadura, el aceite y la leche; añadir la harina y amasar hasta conseguir que la masa quede homogénea, dejarla reposar un poco.

A continuación se espolvorea con harina una mesa, se coge un poco de masa y se extiende con un rodillo hasta que tengamos una lámina muy fina, se corta en tiras y se frien en aceite a temperatura media alta, al sacarlas de la sartén se espolvorean con azúcar y por último se colocan en una fuente.

Colaboración de Isabel y Abelardo

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