Barruelo de Santullán  
  
   
 

puchero
Ingredientes del puchero

Barruelo es una mezcla de cultura gastronómica debido a que su población proviene de orígenes muy variados. Con un clima frío y un trabajo duro en la mina, sus platos comúnmente son de alto contenido calórico, abundando el puchero, todo tipo de legumbres acompañadas de carne, morcilla, jamón; patatas con carne, sopas de ajo, etc.

En Barruelo gozan de buena reputación las carnes de vacuno, criadas en la montaña, a las que desde hace unos años se las está promocionando con la denominación de origen de la Montaña Palentina. También, por la cercanía de la meseta castellana, se disfruta de cabrito y lechazo de calidad. Además son de destacar todo tipo de embutidos, y en especial los que provienen de la caza, como el chorizo de jabalí o el salchichón de venado.

Cangrejos
Cangrejos

En época de caza se pueden degustar platos como los estofados de jabalí, venado, liebre, perdices, codornices, etc

El río Rubagón siempre ha sido conocido por sus truchas y hace años, los arroyos de los alrededores eran cobijo de cangrejos de gran calidad, por lo que estos son una de las delicias gastronómicas del lugar. Entre los pescados también son tradicionales las salazones como el bacalao o los arenques.

Además de los frutos silvestres típicos de la zona como las avellanas, los andrinos, las moras, los ráspanos (arándanos), podemos disfrutar de una gran variedad de hongos y setas, destacando la rojilla o senderuela, las blancas de primavera, cardillo, champiñones y todo tipo de boletos (hongos).

Torrijas
Torrijas

También los postres son contundentes, como las orejuelas que se hacen en la mayoría de las casas por carnavales, las torrijas, todo tipo de bizcochos, natillas, leche frita, arroz con leche y la mayor parte de la repostería tradicional.

Uno de los ingredientes autóctonos es la miel de brezo, de gran calidad en la zona.

Subir Volver

 

<<   <hoy>  >>
LuMaMiJuViDo
1202-07-2019

- Ayudas econ贸micas para transporte o residencia.

- 2.356 Becas de Colaboraci贸n en Departamentos universitarios para el curso acad茅mico 2019-2020

303-07-2019

- De Juglares, Trovadores y Comediantes del Siglo XXI - La Fabulosa Retah铆la

- Subvenciones destinadas a la mejora de la eficiencia energ茅tica y la sostenibilidad en viviendas  (ÚLTIMO DÍA)

- Subvenciones destinadas a la conservaci贸n, a la mejora de la seguridad de utilizaci贸n y de la accesibilidad de viviendas  (ÚLTIMO DÍA)

45606-07-2019

- 脫pera 麓Il Trovatore麓 - Retransmisi贸n en directo desde el Teatro Real

707-07-2019

- Fotos de La Escalerilla: San Vicente - Prellezo - Salida familiar

- San Crist贸bal 2019

8909-07-2019

- Fotos de la Excursi贸n del Centro de Personas Mayores al Carmen

10111212-07-2019

- Huebra de pico y pala en la Pedrosa

1313-07-2019

- Presentaci贸n del libro El viejo Camino, de Eduardo Guti茅rrez

1414-07-2019

- Fotos y Clasificaciones de la XI Milla Infantil 2019

1515-07-2019

- Concurso de Paellas

16171819202121-07-2019

- Pr贸xima actividad de La Escalerilla: San Esteban de Cu帽aba - Tresviso - Urd贸n

2223242525-07-2019

- V Jornadas Geolog铆a y Miner铆a

262727-07-2019

- V Jornadas Geolog铆a y Miner铆a  (ÚLTIMO DÍA)

28
29303131-07-2019

- Ayudas econ贸micas para transporte o residencia.  (ÚLTIMO DÍA)

- Subvenciones para afiliaci贸n de aut贸nomos en municipios mineros (2019)  (ÚLTIMO DÍA)

- IX Concurso Fotogr谩fico  (ÚLTIMO DÍA)




Gastronomía

Hotel Rural El Valle y La Posada del Santuario

Restaurante-Cafetería Centro de Día

García y Moreno

Aquí tu publicidad

luisfer1.com