Barruelo de Santullán  
  
   
 

puchero
Ingredientes del puchero

Barruelo es una mezcla de cultura gastronómica debido a que su población proviene de orígenes muy variados. Con un clima frío y un trabajo duro en la mina, sus platos comúnmente son de alto contenido calórico, abundando el puchero, todo tipo de legumbres acompañadas de carne, morcilla, jamón; patatas con carne, sopas de ajo, etc.

En Barruelo gozan de buena reputación las carnes de vacuno, criadas en la montaña, a las que desde hace unos años se las está promocionando con la denominación de origen de la Montaña Palentina. También, por la cercanía de la meseta castellana, se disfruta de cabrito y lechazo de calidad. Además son de destacar todo tipo de embutidos, y en especial los que provienen de la caza, como el chorizo de jabalí o el salchichón de venado.

Cangrejos
Cangrejos

En época de caza se pueden degustar platos como los estofados de jabalí, venado, liebre, perdices, codornices, etc

El río Rubagón siempre ha sido conocido por sus truchas y hace años, los arroyos de los alrededores eran cobijo de cangrejos de gran calidad, por lo que estos son una de las delicias gastronómicas del lugar. Entre los pescados también son tradicionales las salazones como el bacalao o los arenques.

Además de los frutos silvestres típicos de la zona como las avellanas, los andrinos, las moras, los ráspanos (arándanos), podemos disfrutar de una gran variedad de hongos y setas, destacando la rojilla o senderuela, las blancas de primavera, cardillo, champiñones y todo tipo de boletos (hongos).

Torrijas
Torrijas

También los postres son contundentes, como las orejuelas que se hacen en la mayoría de las casas por carnavales, las torrijas, todo tipo de bizcochos, natillas, leche frita, arroz con leche y la mayor parte de la repostería tradicional.

Uno de los ingredientes autóctonos es la miel de brezo, de gran calidad en la zona.

Subir Volver

 

<<   <hoy>  >>
LuMaMiJuViDo
1202-09-2018

- Fotos de La Escalerilla: Descenso del Sella

- Danzas B煤lgaras RODINA

34567808-09-2018

- Fotos de la Mojonera 2018, en Bra帽osera. Colaboraci贸n de Fernando Cuevas

9
101112131414-09-2018

- Convocatoria Sesi贸n Ordinaria

1515-09-2018

- Celebraci贸n de San Cornelio y San Cirpiano en Revilla de Santull谩n

- Subvenciones, cofinanciadas por el Fondo Social Europeo, destinadas a fomentar el desarrollo de actividades econ贸micas por cuenta propia, en la Comunidad de Castilla y Le贸n para el a帽o 2018.  (ÚLTIMO DÍA)

1616-09-2018

- Fotos de La Escalerilla: Collada Bonita

1717-09-2018

- Subvenciones para el a帽o 2018, dirigidas a promover la afiliaci贸n en el R茅gimen Especial de Aut贸nomos de los habitantes de municipios mineros de Le贸n y Palencia  (ÚLTIMO DÍA)

1819202121-09-2018

- Conferencia en Bra帽osera a cargo de Francisco L贸pez-Seivane

- Ayudas del Certamen Nacional de J贸venes Emprendedores.  (ÚLTIMO DÍA)

2223
2425262727-09-2018

- Ayudas para alumnado con necesidad espec铆fica de apoyo educativo para el curso acad茅mico 2018-2019  (ÚLTIMO DÍA)

282929-09-2018

- Jornada sobre Despoblaci贸n en Bra帽osera

- V Desaf铆o Solidario 2018

3030-09-2018

- Pr贸xima actividad de La Escalerilla: Integral de La Escalerilla




Gastronomía

Hotel Rural El Valle y La Posada del Santuario

Restaurante-Cafetería Centro de Día

luisfer1.com

Aquí tu publicidad

García y Moreno