Barruelo de Santullán  
  
   
 

puchero
Ingredientes del puchero

Barruelo es una mezcla de cultura gastronómica debido a que su población proviene de orígenes muy variados. Con un clima frío y un trabajo duro en la mina, sus platos comúnmente son de alto contenido calórico, abundando el puchero, todo tipo de legumbres acompañadas de carne, morcilla, jamón; patatas con carne, sopas de ajo, etc.

En Barruelo gozan de buena reputación las carnes de vacuno, criadas en la montaña, a las que desde hace unos años se las está promocionando con la denominación de origen de la Montaña Palentina. También, por la cercanía de la meseta castellana, se disfruta de cabrito y lechazo de calidad. Además son de destacar todo tipo de embutidos, y en especial los que provienen de la caza, como el chorizo de jabalí o el salchichón de venado.

Cangrejos
Cangrejos

En época de caza se pueden degustar platos como los estofados de jabalí, venado, liebre, perdices, codornices, etc

El río Rubagón siempre ha sido conocido por sus truchas y hace años, los arroyos de los alrededores eran cobijo de cangrejos de gran calidad, por lo que estos son una de las delicias gastronómicas del lugar. Entre los pescados también son tradicionales las salazones como el bacalao o los arenques.

Además de los frutos silvestres típicos de la zona como las avellanas, los andrinos, las moras, los ráspanos (arándanos), podemos disfrutar de una gran variedad de hongos y setas, destacando la rojilla o senderuela, las blancas de primavera, cardillo, champiñones y todo tipo de boletos (hongos).

Torrijas
Torrijas

También los postres son contundentes, como las orejuelas que se hacen en la mayoría de las casas por carnavales, las torrijas, todo tipo de bizcochos, natillas, leche frita, arroz con leche y la mayor parte de la repostería tradicional.

Uno de los ingredientes autóctonos es la miel de brezo, de gran calidad en la zona.

Subir Volver

 

<<   <hoy>  >>
LuMaMiJuViDo
101-03-2019

- Fotos del Carnaval Infantil en Barruelo

202-03-2019

- VI Jornadas de la Olla Ferroviaria

3
4505-03-2019

- Fotos del Carnaval en el Centro de D├şa de Personas Mayores

6707-03-2019

- Becas para la participaci├│n en un programa intensivo de inmersi├│n ling├╝├şstica en ingl├ęs en Espa├▒a, para el a├▒o 2019.

808-03-2019

- Encuentro: Recopilación fotográfica desde los años 50 hasta hoy

909-03-2019

- Fotos del Carnaval 2019

- Concurso de Disfraces en Barruelo de Santullán

1010-03-2019

- Circuitos esc├ęnicos: Donde terminan los sue├▒os

1111-03-2019

- Entrenar la Mente - Chema Casado

121313-03-2019

- La Fibra Óptica llega a Barruelo - Reunión informativa

141515-03-2019

- Finalizada la XIII Semana de la Monta├▒a de La Escalerilla

1616-03-2019

- Finalizada la XIII Semana de la Monta├▒a de La Escalerilla

1717-03-2019

- Finalizada la XIII Semana de la Monta├▒a de La Escalerilla  (ÚLTIMO DÍA)

181919-03-2019

- Ayudas 2019 para participar en el Programa Campus Cient├şficos de Verano para alumnado de ESO y Bachillerato, y en el High-School Students Internships Programme para estudiantes de ESO

2020-03-2019

- Cursos de Ingl├ęs para J├│venes Semana Santa 2019

21222324
252626-03-2019

- Ayudas econ├│micas a los estudiantes matriculados en ense├▒anzas de grado en la Universidad de Valladolid para el curso acad├ęmico 2018-2019.  (ÚLTIMO DÍA)

272828-03-2019

- Cursos de Ingl├ęs para J├│venes Semana Santa 2019  (ÚLTIMO DÍA)

29303131-03-2019

- Pr├│xima actividad de La Escalerilla: Traves├şa de B├írcena de Pie de Concha a B├írcena Mayor

- Fotos de la Exposici├│n de obras mineras de Ursi en el MSM  (ÚLTIMO DÍA)




Gastronomía

Aquí tu publicidad

Hotel Rural El Valle y La Posada del Santuario

García y Moreno

luisfer1.com

Restaurante-Cafetería Centro de Día